食品とアルツハイマー病

研究によると、血液中のトランス脂肪酸濃度が高い人は、低い人に比べて数年後にアルツハイマー病や、認知症になる可能性が75%も高くなる事が分かりました。トランス脂肪酸は毎日食べている食品に含まれているのです。製品に歯ごたえを与えるためによく使われています。例えば、ポテトチップスやクラッカーなどです。また、これらの脂肪を引き起こすアルツハイマー病は、製品の拡散性を良くするためにも使用されています。

避けた方が良い食品

トランス脂肪酸は、健康に良くないとわかっている食品にのみ含まれているのではありません。肉類や乳製品など、より自然の食品にもよく含まれています。ですから、アルツハイマー病の予防のためには、どの食品にトランス脂肪酸が含まれているかを知っておくことが賢明なのです。日常的に使っている製品のラベルを読んでみると、たまに驚くこともあります！ピーナッツバターにさえ、トランス脂肪酸が含まれていることがあるのです。そのため、アルツハイマーのリスクを減らすには、次のような食品はできるだけ避けましょう！

• モッツァレラチーズやアメリカンチーズなどのプロセスチーズ。アルツハイマー病に関連するタンパク質を、体内に蓄積させてしまいます。
• ベーコン、ハム、七面鳥などの加工肉。加工肉にはニトロソアミンが含まれており、肝臓で脂肪が生成されることで、脳に有害となることがあります
• アルコール。アルツハイマー病との関連が指摘されている、亜硝酸塩を含んでいます。
• ケーキ、砂糖、米、パン、パスタなどの白色の食べ物。インスリンの分泌が急増することで、脳に毒素が送られてしまいます。
• マーガリン。バターに代わる健康食品として販売されることがありますが、実際には大さじ1杯に2グラムのトランス脂肪酸が含まれています。
• フライドポテトや細長く切った魚のフライなどの揚げ物。アルツハイマーの原因となるトランス脂肪酸が多く含まれています。
• 乳成分を含まないコーヒークリーマー。乳成分を含まないコーヒークリーマーは、トランス脂肪酸を含む油を使用してます。つまり、毎日カフェインを摂取すると、トランス脂肪酸を毎日摂取している可能性があります。

必ず成分表を見て、どのような種類の脂肪が含まれているかを、きちんと確認してください。脂に気をつければ、アルツハイマーのリスクを減らせます。これからはぜひ注意してみましょう！

出典 Alzheimers.net | CNN | 画像 YouTube